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_工作坊邀約

工作坊是最容易讓人認識發酵的方式，也是我這三年來固定和世界交流的管道，歡迎店家、單位或團體邀約。

如同發酵的開闊性，也十分期待如：市集、咖啡廳、選物店、乃至藝術計畫的跨領域邀約合作，願我們一同創造出有趣且令人回味的火花。

發酵食是我們飲食中不可切割的一部分，透果發酵與時間轉化出的層次與風味難以取代。

在我個人對發酵食探索的旅途中發現了許多風味上的驚喜是需要專業料理人才能將其發揮的。

餐廳作為飲食教育的第一線，更是我想合作的對象，將發酵食重新編入人們的味蕾記憶中。

曾經的工作經驗讓我理解，專業餐廳的工作是如此的繁雜且厚工。然發酵食的種類繁多，領域廣闊，有些簡易的發酵作法可以交流，而那些更需要花時間與精力探究的，我期許 huat_ 能作為台灣餐廳的外掛發酵實驗室，將發酵食帶入日常餐桌。

建築系的輟學生，在事務所熬夜過，也做過各式音樂、藝術、生態…
等各領域工作坊與展演的幕後。
藉此機會見過無數因著信念發光的人，是我心之所嚮。

挺著大肚子開始學發酵，作為一個無可救藥的發酵宅，
一頭栽入微生物世界持續探索中，願帶著豐盛的發酵寶藏歸來與各位分享。