是發酵的台語，而「發 huat」 是個很生動的動詞，除了發酵，
更有生長、開始、蓬勃的意思。

就如同發酵生機勃勃，變化萬千，而且充滿驚奇。

這個品牌是我這幾年來遊歷於廣闊發酵世界的一點遊記，
願透過不同面向的流動，豐富個人，也將發酵流入我們的日常。